Mae angen cynhesu padelli ffrio haearn bwrw newydd cyn eu defnyddio i gael gwared ar amhureddau arwyneb a chreu gorchudd naturiol nad yw'n glynu. Yn gyntaf, glanhewch y sosban y tu mewn a'r tu allan gyda dŵr cynnes a brwsh, yna sychwch â thywelion papur. Nesaf, arllwyswch ychydig o olew coginio i'r badell a defnyddiwch dywel papur i orchuddio'r tu mewn a'r tu allan i'r badell yn gyfartal, gan gynnwys y ddolen. Rhowch y sosban ar y stôf dros wres isel a'i gynhesu'n ysgafn, gan ganiatáu i'r olew dreiddio i'r haearn bwrw yn drylwyr. Parhewch am ychydig funudau, yna trowch y gwres i ffwrdd. Unwaith y bydd y badell wedi oeri, sychwch unrhyw olew dros ben gyda thywelion papur.
1. Cynhesu:Mae padelli ffrio haearn bwrw yn dargludo gwres yn gymharol araf, felly dylid eu cynhesu'n drylwyr cyn eu defnyddio. Yn gyffredinol, cynheswch y badell dros wres canolig am tua 5-10 munud, yn dibynnu ar watedd eich stôf. Mae hyn yn sicrhau coginio hyd yn oed ac yn atal glynu. Er enghraifft, wrth ffrio wyau, bydd padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw yn helpu'r wyau i osod yn gyflym ac osgoi llosgi'r ymylon.
2. Rheoli'r gwres:Addaswch y gwres yn ôl y cynhwysion a'r dull coginio. Ar gyfer cigoedd ffrio fel stêc, mae gwres canolig-uchel yn ddelfrydol i gloi'r suddion yn gyflym. Ar gyfer ffrio wyau, defnyddiwch wres canolig-i atal yr arwyneb rhag llosgi a'r tu mewn rhag cael ei dangoginio. Er enghraifft, wrth ffrio pysgod, ffrio dros wres uchel nes bod yr wyneb yn frown euraidd, yna lleihau'r gwres a'i goginio nes ei fod wedi coginio drwyddo.
3. Defnyddiwch y swm cywir o olew:Er bod gan sosbenni ffrio haearn bwrw briodweddau nad ydynt yn glynu, mae angen i chi ddefnyddio swm cymedrol o olew o hyd. Mae ychydig ddiferion o olew yn ddigon yn dibynnu ar faint y cynhwysion; gall gormod o olew wneud y bwyd yn rhy seimllyd. Er enghraifft, wrth ffrio llysiau, bydd chwistrellu'r sosban gyda niwl ysgafn o olew yn ei gwneud hi'n haws coginio.
4. Osgoi newidiadau sydyn mewn tymheredd:Peidiwch â rinsio'r badell â dŵr oer yn syth ar ôl ei ddefnyddio. Gadewch i'r badell oeri'n naturiol. Gall oeri sydyn achosi dadffurfiad neu gracio. Wrth lanhau, defnyddiwch ddŵr cynnes a lliain meddal i sychu'n ysgafn, gan osgoi crafu'r wyneb â gwrthrychau caled fel gwlân dur.